XIX a. viduryje Maxime Trijol šeima įsikūrė pačiojeCognac teritorijos širdyje – Saint Martial Sur Néslėnyje, kur buvo išdistiliuota pirmoji konjako partija. Tuomet prasidėjo Maxime Trijol šeimos verslas, kuris nuolat buvo ir iki šiol yra tobulinamas. 1692 m. šeima įkūrė profesionalią distileriją. Šiandien Maxime Trijol – nepriklausoma šeimos kompanija, turinti 20 saugyklų, kurių kiekvienoje brandinama po 2 500 litrų konjako. Visi šeimos vynuogynai užima 7 500 ha plotą geriausiuose Cognac regionuose:Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bois Ordinaires.

Maxime Trijol šeima savo konjako gamybainaudoja Ugni Blanc rūšies vynuoges. Konjakas visą laiką buvo Maxime Trijol šeimos pašaukimas, jo gamybai šeima paskyrė visą savo gyvenimą ir iš kartos į kartą perduoda savo gilias tradicijas ir patyrimą.

Rekomenduojama ragaujant lašo arba tulpės formos taurę truputį pašildyti rankose.